Bolo Presente de Natal
Ingredientes:
Massa
6 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
1 lata de doce de leite para corte
50 g de maçã seca picada
Cobertura
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de glucose de milho
3 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
1 kg de açúcar impalpável
1 lata de doce de leite para corte
Modo de preparo:
Massa
Bata os ovos com o açúcar até aumentar bem. Diminua a batedeira para a velocidade baixa e junte o leite. Desligue, peneire sobre a massa a farinha com o fermento e misture delicadamente. Despeje a massa em uma assadeira untada (24x34cm). Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire e deixe esfriar.
Recheio
Misture bem o doce de leite com a maçã seca picada e reserve.
Cobertura
Dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água. Junte a glucose, a gordura vegetal e leve ao banho-maria até ficar líquido. Retire do banho-maria. Coloque o açúcar impalpável em uma tigela, junte a mistura de gelatina e misture até obter uma massa consistente e branca. Coloque-a em uma superfície untada com gordura vegetal e amasse até ficar macia e elástica. Guarde em saco plástico para uso culinário e reserve o doce de leite para ajudar na montagem.
Montagem
Corte o bolo depois de frio em círculos de 10 cm de diâmetro, com uma faca de serra. Corte cada minibolo em três discos, espalhe o recheio e cubra com uma camada de doce de leite. Abra a massa da pasta (com cerca de 5 cm de espessura) sobre uma superfície lisa untada com gordura vegetal. Enrole-a no rolo e coloque-a sobre o minibolo. Passe a mão delicadamente sobre a superfície e lateral do minibolo e apare as sobras.
Decoração
Tinja as sobras de pasta com corantes comestíveis e modele miniaturas variadas. Faça dois cordões finos com a pasta (um branco, outro colorido), trance-os e forme um só cordão. Enfeite balas de goma com glacê real branco ou colorido.
Rendimento: 6 minibolos
Tempo de Preparo 60 minutos
Tempo ao Forno :30 minutos
* Receita retirada do site Cozinha Nestlé (http://www.nestle.com.br/Cozinha/Home/Default.aspx )
Pavê de Chocottone Light
Ingredientes:
Creme de Ricota:
2 xícaras (chá) de ricota passada pela peneira (320g)
4 colheres (sopa) de leite desnatado (60ml)
2 colheres (sopa) de açúcar light (30g)
1 colher (café) de raspas de limão
Frutas Vermelhas:
1 xícara (chá) de morango fresco ou congelado (130g)
1 xícara (chá) de framboesa congelada (110g)
1 xícara (chá) de amora congelada (160g)
Montagem:
4 colheres (sopa) de leite desnatado (60ml)
1 Chocottone Light Bauducco, cortado em fatias (500g)
Modo de Preparo:
Creme de Ricota:
Numa tigela junte a ricota, o leite, o açúcar e as raspas de limão. Misture bem até obter uma pasta homogênea.
Frutas Vermelhas:
Descongele as frutas, corte-as em pedaços com cerca de 2 cm e misture.
Montagem:
- Cubra o fundo de um refratário retangular pequeno (com cerca de 16x26cm) com fatias de Chocottone Bauducco embebidas com metade do leite. Distribua sobre as fatias de Chocottone metade da quantidade do creme de ricota e metade da quantidade de frutas vermelhas. Sobre as frutas disponha mais uma camada de fatias de Chocottone, o restante do leite, do creme de ricota e finalize com as frutas.
- Leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 25 minutos
Tempo de Geladeira: 2 horas
Taça de Panettone com Salada de Fruta
Ingredientes:
Molho de Laranja:
1 e meia xícara (chá) de suco de laranja (360ml)
2 colheres (sopa) de açúcar light (30g)
Salada de Frutas:
2 pêssegos (200g)
2 carambolas médias (120g)
1 xícara (chá) de morango (145g)
1 xícara (chá) de uva verde (180g)
Montagem da taça:
4 fatias médias de Panettone Frutas Cristalizadas Light* (250g)
Modo de Preparo:
Molho de Laranja:
Numa panela junte o suco de laranja e o açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos após o início da fervura.Reserve.
Salada de Frutas:
Descasque os pêssegos e corte-os em pedaços com cerca de 2cm. Corte as carambolas em fatias e depois cada fatia em 4 pedaços. Corte as uvas ao meio e os morangos em 2 metades e depois novamente ao meio.Numa tigela junte todas as frutas e reserve.
Montagem:
Distribua entre as taças os ingredientes alternando camadas de Panettone Bauducco, molho de laranja e as frutas: forre o fundo das taças com o Panettone, sobre ele regue o molho de laranja e coloque as frutas, novamente o Panettone, molho de laranja e por cima mais frutas.
Rendimento: 4 taças (com capacidade cerca de 250ml)
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 10 minutos
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